Jeux de "moules"
Aujourd'hui, j'ai reçu ma commande de fabuleux moules et j'ai voulu les tester illico. J'ai joué à la dînette toute la matinée.
Pâte à tarte* classique (pour les tartelettes et les mini-tartelettes)
L'astuce est de
faire cuire le fond de tarte moulé à l'extérieur des empreinte et non à l'intérieur,
évitant
l'utilisation de haricots, riz et autres légumes secs pour lester la pâte à tarte pour la cuisson à blanc
et pâte à cake* (pour les minicakes et les bouchées pour le café),
je me suis follement amusée et le résultat fut plus que probant,
je ne vous donne pas les recettes, elles se trouvent déjà dans mes recettes de base, quant à la garniture des tartelettes, j'ai fait une ganache au chocolat blanc: chauffer 10 cl de crème fraîche liquide et y faire fondre 120 g de chocolat blanc (de couverture de préférence), y ajouter le zeste râpé d'un citron et le jus d'1/2 citron, parfumer avec 2 CS de limoncello. Voilà le résultat.
Tartelettes avec une
ganache de chocolat blanc au limoncello, décorées de zestes de citron confits et de feuilles de citronnier.
*Cliquer pour voir la recette.