Riz pilaf

Ingrédients:

- 2 verres de riz
- 25 g de beurre
- sel

Dans un saladier, mettre le riz, couvrir largement d'eau chaude mais non bouillante, ajouter une pincée de sel et laisser tremper au moins 20 minutes. Laver le riz à l'eau froide dans plusieurs eaux jusqu'à ce qu'il n y ait plus de trace d'amidon. Mettre dans un faitout 2 verres et 1/4 d'eau, porter à ébullition, ajouter le riz bien lavé, le beurre, le sel, remuer, et laisser cuire à tout petit feu et à couvert jusqu'à absorption totale de l'eau (vérifier en plantant une cuillère au milieu, pousser légèrement pour s'assurer qu'il n y a plus de liquide). Eteindre et laisser reposer à couvert sans remuer entre 10 et 15 minutes. Mélanger délicatement le riz avec une fourchette en détachant les grains et servir aussitôt en accompagnement d'un plat en sauce, viande ou poisson.